Zapraszamy Państwa w kulinarną podróż po Ameryce Łacińskiej. Jej odkrycie przez Kolumba, zmieniło życie zarówno rodowitych mieszkańców kontynentu, jak i Europejczyków. Kiedy w XVI wieku Hiszpanie pod dowództwem Hernanda Corteza dotarli do Meksyku, ze zdziwieniem patrzyli na czerwone owoce, które uważali za niezdatne do jedzenia (w języku nahuatl nazywano je “tomatl” - pomidory).
Mariaż tych całkowicie odmiennych kultur żywieniowych sprawił, że kuchnie Nowego Świata należą dziś do nadzwyczaj atrakcyjnych, pełnych subtelnych aromatów i obfitości smaków, od łagodnych do bardzo pikantnych.
| ||||
| |
| ||
Meksyk to przede wszystkim ojczyzna kukurydzy, a potrawy z których słynie to tacos i tortiilas.Zwinięta tortilla zastąpuje chleb, a smażona lub faszerowana staje się fantastycznym daniem.Może nazywać się burrito, chimichanga, enchilada, zależnie od nadzienia i formy złożenia.
Postawę wyżywienia Peruwiańczyków zawsze stanowił ziemniak (uprawia się tam ich ponad sto odmian). Większość inkaskich potraw przetrwała w Andach do czasów obecnych w trochę zmienionej formie i wzbogacona o produkty przywiezione przez następców Pizarra (ryż, cebula, czosnek, pieprz).
Argentyna słynie ze wspaniałej wołowiny, z której przygotowuje się steki według tradycji gaucho.
| ||||
| |
| ||
Nieświadomych chcemy ostrzec przed meksykańską chili. W Meksyku hoduje się wiele odmian tej ostrej papryki, która dodaje “ognia” potrawom. Eksperci mierzą ostrość chili w skali od 1 do 20 (zwykle ostre chili posiada 15 stopień ostrości). Papryka wzmaga proces trawienia i pobudza apetyt, jest bardzo bogata w witaminę C oraz karoten, zapobiega nowotworom, szczególnie płuc. Jednak do ostrości i pikantności niektórych potraw trzeba się stopniowo przyzwyczajać. Ostatnim “stopniem wtajemniczenia” w naszym lokalu jest zmierzenie się z “Jalapeńo peppers”.
Życzymy wspaniałych kulinarnych wrażeń.
